Sıra dışı DR Canan Karatay Ramazan ayına girilmesi üzerine her ramazanda iftar sofralarının baş tacı ramazan pidesi hakkında uyarılarda bulundu. İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, Çeşme'de İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesinde bir toplantıya katılarak sağlıklı beslenmeyle ilgili bir konuşma yaptı. Canan Karatay yaptığı konuşmada ramazan bidesine değinerek şunları söyledi.
“Ekmekte şeker olduğunu şimdiye kadar binlerce kez söylemiş ekmek yememeniz için uyarılarda bulunmuştum. Şimdi aynı durum ramazan pidesi için geçerli. Evet biliyorum ben sizlere pide yemeyin desemde siz yine yiyeceksiniz. O zaman yiyin ama ölçülü yiyin. Bu olçüde avuç içiniz kadar olsun. Yani avuç içiniz kadar ramazan pidesi tüketin.” Diye konuştu…
CANAN KARATAYDAN BİLİMSEL EKMEK AÇIKLAMASI
Yaptığı sunumda Canan Karatay ekmekte var olan şekerin ve şekerin insan sağlığına olan zararlarını bilimsel olarak açıklayarak şunları söyledi.
“Şimdiye kadar yapılmış bilimsel araştırmalar, bilimsel veriler bizlere şunu gösterdi. Yediğimiz ekmek kan şekerini ve kan insülinini tahmin edemeyeceğiniz düzeyde yükseltiyor. Yediğiniz ekmeğin türü ne olursa olsun (siyah ekmek, beyaz ekmek, tam buğday unu ekmek, çavdar ekmeği, ramazan pidesi) yediğinizin ekmeği bünyeniz “şeker” olarak algılıyor. Şeker ise toksittir. Toksit olan şeker karaciğerde yağlanmaya neden oluyor.
EKMEK BAĞIMLILIK YAPAR VURGUSU
Canan Karatay yine sıra dışı bir açıklama yaparak ekmeğin bağımlılık yaptığını şu sözlerle açıkladı.
“Ekmeğin ham maddesi olan buğdayın içerisinde bulunan maddelerden biride nestin denilen bir maddedir. Nestin denilen madde beyne geçerek beynimizde bulunan morfin reseptörlerine bağlanıp böylece bağımlılık oluşturuyor. Tüm bunların yanı sıra ekmeğin içinde buğdayın içinde olan amilopektina denilen bir karbonidrat bulunmakta. Bu karbonitrat siz yedikçe sizi daha çok acıktırıyor. Ve böylece yedikçe yiyesiniz geliyor” diye açıklamalarda bulundu.
